Bereidingstijd: 15 min.
Oventijd: 25-35 min.
4 personen

Ingrediënten:
700 g ribeye
4 tenen knoflook
3 takjes verse tijm
roomboter om in te bakken.

Stap 1
Laat de ribeye op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven op 160° C. Verhit een klont boter met de geperste knoflook en tijm in een pan. Bak het vlees rondom in 4 min. Leg de ribeye in een ovenschaal en schenk het bakvet erover. Steek de kernthermometer in het dikste gedeelte van het vlees.

Stap 2
Braad het vlees in de oven tot het de kerntemperatuur heeft bereikt, dat is naar keuze. Tot 56°C rare, (25 min.), 60°C medium, (30 min.), 65 °C well done, (na 35 min.). Neem het vlees uit de oven en laat het 10 min. onder aluminiumfolie rusten. Daarna kunt u de ribeye serveren.